大寒を越えて節分まで

今年は暖冬ですが、

きのうから少し寒いですね

大寒（1/20)から節分(2/3)までが

いちばん寒い時期だそうです。

ちょっと温かいもの食べたいなーと

考えてたら

テレビから韓国料理の参鶏湯を食べてる映像が

流れてきました。

わー美味しそうだー

食べたいなー

でも参鶏湯って朝鮮人参やクコの実とか

すぐに用意できないし。

骨付き鶏肉炊くだけでは参鶏湯には

ならないよなーと思い

家庭でできる参鶏湯、とググッてみました

するとですね

すりごまと山芋をいれると

参鶏湯の味に似るそうなんです

えー、やってみよう🎵

●骨付き鶏肉、もも肉適宜

●餅米50cc

●大根、玉ねぎ、白葱、生姜、にんにく

山芋、すりごま大さじ3

●水　ひたひたになるくらい

冷たい水に山芋以外の材料をザクザク切って

鶏肉ととも入れます。餅米も。

あ、ネギと生姜は後で取り除くなら大きく切る、

一緒に食べるならみじん切りです

私はみじん切り。

材料が柔らかくなるまで

アクを取りながら炊きます。

アクを丁寧に取るのがコツね

雑味のないスープになるそうですよ

柔らかくなったら山芋をすりおろして入れて

すりごまもここで投入

も少し煮ます

仕上げにごま油と青葱ちらして。

付け合わせは

蓮根ともやしをサッと茹でて

ごま油と塩と海苔で和えました。

サッパリ、シヤキシヤキしてて美味しい🎵

とろみがあるので

食べてたら背中が温かくなってきて

ホカホカしました

山芋は滋養強壮になるんだって。

料理って楽しいね

美味しいものを食べると

幸せになります。

なんか料理ブログになりました

今日も訪ねて下さってありがとう💚