京料理

友達と京都へ。料理人から京料理の歴史や基本を学んだ後に、舞妓さんや芸妓さんの踊りを見ながら京料理を堪能しました。

京料理の基本は食材の形や色を生かして、鰹節と昆布のだしでしっかりとした味付けをすることだとか。