2/4(火)女将驚愕！やま蔵自慢の手作りポン酢

やま蔵女将でございます。

皆様、いつもありがとうございます。

店主のこだわりを日々1番近くで見ている私女将でございます。

昨年は、イカの不漁の中、イカの塩辛を作ると魚市場で1杯700円のイカを購入し始める。

(魚市場で700円のものがもしスーパーに並んだら、2倍の金額では買えない立派なイカでございます。)

大きなイカじゃなくと大きないい味のワタが取れないらしく、いいイカを求め、さらに追加。

追加分はさらに高値だったらしく、仕入れ値はショックを受けるから言えない…と言われた時も絶句致しました。

そして、昨日も驚愕のこだわりを目の当たりにして、絶句でございました。

やま蔵自慢の手作りポン酢

材料は、いたってシンプル。

鰹と昆布の合わせ出汁

醤油

ポン酢(柑橘果汁100%)

このポン酢、だいだい果汁100%と書かれております。

よく見かけるポン酢は、柑橘系の色んな種類の果汁に酢が加わったもの。

だいだい果汁のみとなるとお高そうだなぁーと思い聞いてみたら、

誇らしげに『これは高いよー！』とにやり。

いいもの仕入れてくるといい顔するのでございます。

なんと1本3,800円！！！！

だいだい果汁が3,800円！！！

そりゃー美味しくないわけないじゃない。

やま蔵の手作りポン酢のファンが多いことに納得いたしました。

昨夜のやま蔵は、

男でもない、女でもない、性別を超越した男！Mr.人間、

・

南林間のトレジャーハンターさん、

繁盛しても、おヒマでも、おヒマでおヒマで寒い夜でも、皆々様、ご来店誠にありがとうございます。

・◆・◆・◆ 本日のオススメ ◆・◆ ・◆・◆

食材のロスをなるべく出さず、新鮮な食材をご提供するため、食材はまとめて大量に仕入れしておりません。

ほぼ毎日市場へ出向き、1〜2日分の食材を店主自身が厳選して仕入れております。

数に限りがありますので、お召し上がりになりたい本日のオススメはお早めにご注文下さいませ。

本日も新鮮な美味しい食材仕入れております。

 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

常陸牛のたたき　890円

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

愛媛県産！寒鰤の刺身 or しゃぶしゃぶ　各680円