2/7フナのひ。

フナの甘露煮、

ふなのワタを取り除き、よく洗い水切り。

くしに刺して網の上に並べ、遠火にきつね色に焼き、冷まし。

厚手の鍋に木皮を鍋に、ふなを並べる

梅干し入れ

水、砂糖、酒を入れ

強火で沸騰させ。

弱火にして約2時間30分煮る

頭のところに竹串をさして柔らかくなったら、本茜むらさきを加え約1時間30分煮る

水飴を加え、さめるまで放置する

フナ1kg

木皮1枚

梅干し大3個

砂糖１kg

酒1と1/2カップ

本茜むらさき2カップ

本茜むらさきは

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