エビのチリソース煮

単品でも定食でもご提供しています。皮をむき、背ワタをとり、片栗粉と塩でもみ、臭みを抜きます。よく水洗いをしてふき、冷蔵。ご注文を受けてから塩胡椒、老酒で下味をつけ、卵白と片栗粉でコーティングして油通しをします。ケチャップと豆板醤を中心とした調味料をスープに溶かして煮込みます。油通しをしているので、エビはふわふわしています

単品で1040円、定食で1340円です