れんこん肉詰めを作ってみました。

日本で療養中に書いてた「自炊ネタ」をまた見たい。というメールをいただいたので、こっちに移すことにしました。時間がある時にコピーしてみます。

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突然嫁が「れんこん」食べたいと言いだしました。というわけで、めっちゃ久しぶりに作ってみました。

れんこん肉詰め-----

◾️れんこんをタワシでよくこすります。あ、皮をむいてもええんですけど、わたくしは激しく洗うだけにしてます。

◾️7ミリくらいの輪切りにして鍋で煮ます。あく抜きだけじゃなく、れんこんを柔らかくするためです。ぐつぐつ煮込んだら、取り出してお湯を切ります。

◾️刻んだタマネギとえのきを炒めます。

◾️炒まったら合挽きミンチ、生たまごと一緒によく混ぜます。塩コショウ+こぶ茶で味をつけておきましょう。

◾️柔らかくなったれんこんにミンチたちを盛り付け、中火のフライパンで焼きます。蓋をして蒸し焼きにする感じ。

◾️ミンチから赤色が消えたら、ひっくり返します。ミンチに美味しそうなコゲがついたら完成です。

デミグラスソースたち-----

◾️ニンジンを小さく刻んだら小さな鍋で柔らかくなるまで茹でます。

◾️そのニンジンに、スライスしたマッシュルーム、刻んだほうれん草、しめじを加えて一緒に炒めます。塩コショウで味付け。

◾️デミグラスソースを加え煮込んで出来上がり。

◾️刻んだキャベツも茹でて一緒に盛り付けます。

れんこん肉詰めにデミグラスソースたちを乗っけて、もしゃもしゃいただいてください。