手作りジンジャーエールと

あっキーがジンジャーエールの素？

を生姜やスパイスを砂糖と煮詰めて作った。

それを、炭酸水で割るとすごーく美味しくて！

それで、絞った後の生姜やスパイスを

レモン汁と一緒にシフォンケーキに。

今日のシフォンケーキは

今までとはちょっと違う感覚だった。

要点…が、わかりかけてきた。

いくつかのポイントがある。

それを踏まえていれば

様々な展開が可能になるのでは、と推測する。

今日焼いた

ジンジャーエールとレモンのシフォンケーキは

粉に北関東の地粉「農林61号」を使った。

コクのある平飼い鶏の卵とあわせて、

とてもどっしりもっちりしたケーキに。

焼き縮みもだいぶ少なかった。

粉によってずいぶん違うもんだと感心しきり。

地粉好きなので

どうしても使いたくなっちゃう。

素朴な、ちょっと無骨な感じが

何ともいえない。

ほんとに美味しい。、