甘酒を使った焼き菓子

前に生姜甘酒のご紹介をしたときにお知らせした「お湯を注いですぐ飲めるあま酒」（　http://www.izu-fmt.co.jp/products/amazake/sugu_amazake_5p.html　）を使った焼き菓子です。  

＊　ボールに薄力粉、甘酒、米油を入れてかき混ぜます。そうですね。手で触ってくっつかないけど、柔らかい程度、耳たぶより少し柔らかい程度の感じです。サラダ油でもいいと思いますが、米油のほうが美味しいと思います。 

＊ クルミを少しフライパンで炒って香りを出し、あんこ、クルミ、すりごまを混ぜて中に入れる餡を作ります。 

＊ 上のタネをピンポン玉より少し小さいくらい丸めて掌で伸ばして、中に上の餡を入れてくるみます。 

＊ クッキングシートの上に並べて、オーブントースターで焼きます。200度を１５分、240度10分弱くらいで焼き色を付けます。 

＊　今回、中の餡が足りなくなった分は、DARSビターチョコをくるみました。

 ヨーグルトを使った焼き菓子をよく作りましたが、甘酒も美味しいです。甘酒が甘いのでお砂糖は全然入れませんが、十分甘いです。 そして、米油のせいか、甘酒のせいかわからないのですが、外側はカリッと焼けます。中の餡子は焼いたせいか、ちょっとぽそぽそしてそれがまた美味しいです。

手前のちっこいのがチョコ入りです。