鹿肉デビューしました！
2020.02.13 02:00
お客様から、鹿肉をいただきました！
なんと！前日に、お客様自らの手でハントしたばかりの超ウルトラスーパー新鮮な鹿肉！！
鮮度が高いジビエは、こんなにキレイな赤色なんですね！！！
じゃーん。
モモブロック3袋！！！
鹿肉といえば、思い出すのは「グランメゾン東京」のジビエカレー笑
1袋分は、ジビエカレーにチャレンジするとして…
あと2袋分は…
1.オリーブオイルとニンニクに漬け込んで…
2.醤油麹と長ネギに漬け込んで…
この2パターンの味付けにしてみました！
（明日からは鹿肉パーティー決定ですねw）
今晩は、とりあえず１つブロックのままローストビーフ風にしてみました！
ソースは、バターとバルサミコ酢、醤油、蜂蜜、赤ワインを煮詰めて作ってみました！
いざ！実食！！
新鮮な鹿肉って初めて食べたんですが、衝撃的うまさです！！
ほぼ味付けは塩胡椒のみでも全然臭くなく柔らかくて甘いんです！脂身はほぼない良質な赤身肉で、大好物すぎる味です♪
噛めば噛むほどお肉の旨味がじゅわぁ〜っと出てきて、美味しい…！！！！
これはハマりそうです、鹿肉にw
Mさま、良質な鹿肉をありがとうございました！
またハントしたら是非ください！！(^^)