スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京　「グラビタス ブレンド®」をご紹介

　スターバックス リザーブ® ロースタリー限定のブレンドコーヒーは３種類あり、世界に6つしかないロースタリーで焙煎され、期間を区切って発売されます。

　毎年、開発担当チームが、その時期に旬のシングル オリジンのリザーブ コーヒーを厳選してブレンド。少しずつ変化を加えながら創り出しているので、翌年に並ぶコーヒーは、また一味違う表情になります。

　ロースタリーを代表するブレンドコーヒーのひとつ「グラビタス ブレンド®」について、バリスタのホーリさんに、豆の特徴とおすすめの抽出方法、一緒に楽しみたいフードなどを伺いました。

冬から春へ
季節の移り変わりを感じさせるコーヒー

　エチオピア、コロンビア、ホンジュラスと、３カ国の豆をブレンドしています。

　いれたての熱いときは、カカオ分の高いダークチョコレートのようなチョコレート感があって、だんだん冷めてくると、プルーンとか、中に大きなたねが入っているストーンフルーツフルーツのような風味が感じられて、温かいうちと冷めてからと違った味わいを感じさせてくれます。

　最初は冬の室内の暖かさを感じて、冷めてくると、甘いフルーツのような香りが、もうすぐやってくる春を感じさせるので、春の訪れが待ち遠しくなるコーヒーです。

　マグカップでゆっくり時間をかけて飲んでいただくと、その変化を感じられると思います。

マグカップでゆっくり飲むと温度の変化で味わいが変化。

おすすめの抽出方法

　抽出方法で風味の出方は違ってくるのですが、すべての抽出方法を試してみて、しっかりしたコクと甘みの少ないチョコレートの風味と、奥行きのある味わいをいちばん私が感じたのがクローバーでした。

　冷めてから、香りをかいでいるだけでも、「おいしい！」と思ったほどです。

ロースタリーではクローバーがおすすめ。

　ご家庭では、コーヒープレスでいれると、クローバーに比較的近い味わいで、しっかりしたコクやコーヒーオイルも楽しめるのでおすすめです。

　豆は粗挽きで。ロースタリーで挽いた豆をお買い求めいただく際にも、「コーヒープレス用に」とお伝え下されば、ちょうどよい挽き具合でお渡しできます。

　おいしくいれるためには、はじめに器具をしっかり温めると、コーヒーが冷めずに抽出できますよ。

家庭ではプレスで気軽に楽しんで。

合わせたいフード

　いちばん感じるのがチョコレート感なので、チョコレートと合わせるのが王道ですね。

　コクもしっかりしているので、軽めというより、しっかり甘さもあるもののほうが、バランスがいいと思います。

　プリンチでは、濃厚なチョコレートの味わいが楽しめる「トルタ プリンチ 」や、チョコレートクリーム入りで、生地にもチョコレートの甘さを感じる 「ブリオッシュ クレマ チョコラータ 」がよく合います。

プリンチのトルタ プリンチ （写真左）とブリオッシュ クレマ チョコラータ （右）がピッタリ。

　ご家庭では、甘いチョコレートケーキや生チョコレートなどと合わせると、おいしく召し上がっていただけると思いますよ。

　温かい部屋でゆっくりくつろぎながら、季節を感じて楽しんでくださいね。

文　：梅森妙

写真：菊地和男