辣白菜

白菜、人参を細切りにして塩を振り軽く絞って水出しをします。これに千鳥酢、砂糖、塩で作って合わせ調味料と千切り生姜、鷹の爪、花山椒の実を混ぜて漬け込みます。料理のつけあわせとしてご用意しております