菜の花を添えて

蒸し魚に菜の花のお浸しを添えました。菜の花は藤沢の俣野農園でしゅうかくしたものです。軽く茹でて合わせ出汁に浸しました。歯ごたえが残るようにさっと茹でています。軽い苦味が春の訪れを予感させます。旬のものを食べると、体が季節の変化を感じ始めます

蒸し魚は房総沖でとれたイナダ、ブロッコリーと小松菜。蒸した茄子にはわさびマヨネーズを添えました

蒸し魚は単品で970円です