ドレッシングのこと。

おかげさまで、ここ最近のお店はギアがフルスロットルの日も多かったのですが、

先週の日曜日は、雨も降っていて静かな日となりました。

午後からサラダのドレッシングの仕込みをしました。

毎回６ℓ以上の仕込みとなるので、とにかく分離に気をつけて、

そーっとそーっと、でも素早く素早く。

ずっと続けてきた作業なので、頭には入っているのですが、

毎回必ずノートに書いたレシピを開いてしまいます。

おかげでノートもいい味になってきました。

習慣が意味を超える時ってありますよね。

今回も美味しく出来ました。