園芸療法 2/18　カイワレの収穫、調理

予報では今日も一日中降雪の予報でしたが、雪は断続的で5センチほどの積雪にとどまりました。ただし、気温が0℃近くまで上昇しましたので、雪が溶けて道路の状況はあまり良くありません。夜間に気温が下がると凍ってツルツル路面になるので、雪道に慣れている方でもひやっとすることが多々あります。安全運転に気をつけたいです。

さて、本日は3階にてカイワレの収穫と調理を行いました。

2週間前に種をまいたカイワレは立派に育ち、「大きくなったねえ」と皆さん嬉しそうに眺めておられました。

今日もハサミを使って収穫していきます。皆さん、真剣な眼差しでチョキチョキと根元からカイワレを刈り取っていきます。

隣り合った方との自然な協力が生まれ、交流につながるのがこうした活動の良いところです。

すべて収穫できたら丁寧に水で洗い、味付けをしていきます。

今回も、ツナ缶とマヨネーズで和えて仕上げます。しばらくの間料理から離れているとお話しされる方もいらっしゃいましたが、お箸を手に持つと感覚がすぐに戻ったようで、手際よく調理をすすめられます。

できあがった料理は好評で、「あまり辛くなくておいしいわ」との感想を頂きました。

さて、今回はカイワレの栽培を通じて芽が出て育つ楽しみを思い出しました。次回からは夏野菜づくりに向けて、ナスやトマト、お花などの種まきをスタートする予定です。

予報では今月末までは寒さが続くようなので、早く暖かくなって春の息吹を感じられると良いなと思っています。

Posted by 園芸療法士

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