ムニエル　～フェンネルスパイス～

【材料】（2人分）

鮭･･･2切れ

塩胡椒･･･少々

小麦粉･･･約大さじ1

オリーブオイル･･･大さじ1

バター（有塩）･･･10g

フェンネルスパイス･･･小さじ1/5

【作り方】

①　鮭の両面に塩胡椒をし10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。（塩鮭を使用する場合は塩は少なめに振ってください。）

②　鮭の表面に小麦粉をまんべんなくまぶす。

③　フライパンにオリーブオイルを入れ、手順②を入れ火をつけ、弱～中火で皮面を下にしてじっくりと焼く。皮に焼き目が付いたら返し、フライパンにある油をキッチンペーパーで拭きとった後バターを加える。バターが焦げないようにフライパンをたまにゆすりながら小さい気泡が出るくらいの弱～中火で焼き、2～3分たったら裏返し、程よく焼き色が付いたら両面を焼き取り出す。

④　フェンネルスパイスを振りかけて完成。