三島

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

昨日はランチのご予約も少なかったのですが

開店すると一転本当に沢山のお客様にお越し

頂きありがとうございました！ランチがかな

り早い時間に売り切れてしまいお断りしてし

まった沢山の皆様申し訳ございませんでした

明らかに土曜日のテレビ放送の影響だと思わ

れます。ランチに関して言えば以前の水準に

戻っただけともいえ、ただここしばらく落ち

着いていたため、あとは予約制度に慣れてた

ため、変化に対応しきれてない感じがあります。

そういう状況で、今日からランチメニューが

替わるのですがどうなることでしょう？初日

ですのでお昼に、いつものように今日からの

メニューをインスタにアップすると思います

そんな今日からのメニューもまだ公開してい

ない中、次回のメニュー構成もまだ全く決ま

っていない中ですが、

次回3/19(木)からのランチメニューに、昨年

も大変好評だった「三島独活（みしまうど）」が再び登場いたします！！

三島独活（みしまうど）は、お隣の茨木市北

部で作られる「なにわの伝統野菜」です。独

活小屋に並べた独活の株の上に、わらと干し

草を重ね、発酵させた熱を利用し、温度を保

つことで独活を育てる、という江戸時代から

続く伝統農法で作られています。春を告げる

味・食材である独活（うど）ですが、三島独

活は一般的な独活よりも色が白く、アクが少

なく、柔らかでフルーティーです。 

さて、 三島独活をランチでお出しするのに合

わせて、三島独活を作る唯一の作り手である

千提寺ファームの中井さんをお迎えして、三

島独活について熱く語って頂く会を企画いた

しました。

テマヒマ食の基礎講座⑬は三島独活編として

三島独活の伝統農法や、喜びも苦労も分かち

合う応援団「三島独活株主の会」のお話、そ

して茨木市で取り組まれてる循環型の地域づ

くりについても。

もはやそれは食の基礎講座なのか！？という

ツッコミはあろうかと思いますが、是非ご参

加ご検討下さい。中井さんのフェイスブック

はいつも読ませる力というか、引き込まれる

文章力もあって何よりもとても内容が面白い

のです。三島独活のファンと同時に中井さん

ファンという方も多くいらっしゃると思いま

す。当日は笑って学んで美味しくてな会にな

ること間違いなし！？(とご本人にプレッシャ

ーを与えたりしつつ笑)。最後にそんな貴重な

三島独活の販売もあるかも？ないかも？

日時：
令和2年3月26日（木）14:30-16:00 

開催場所：
食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマ 

〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13 

Tel/Fax 072-655-3259 

Mail temahimaselect@gmail.com 

定員：12名(先着順) 

参加費： 2200円（税込) 　当日払い
　　　　三島独活を使った軽食五品付き

　　　 

申込：電話またはメールにて先着順。 

　　お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ

　　下さい。 

※前日、当日連絡のキャンセルにつきまして

は、キャンセル料として参加費同額をお支払

い頂きます。 

講師紹介：
中井優紀 

千提寺farm.代表、一般社団法人みずとわ代表

理事、茨木ほくちの会会長

隠れキリシタンの村、茨木市千提寺への移住

をきっかけに、自然と人、すべては繋がり支

え合っていることを知り、2015年、全国で唯

一、江戸時代から続く伝統農法を継承する三

島独活（みしまうど）農家になる。三島独活に「独りじゃ活きられへんことは愛おしい」

という想いをのせている。

また、茨木市北部の農村集落の見える関係性

の中で、「地（知）給地（知）足で持続可能

な循環型社会」をつくるために、仲間と共に

奮闘中。地域の資源を活用した、食・エネル

ギー・経済・福祉・共育のあり方を模索して

いる。

皆様のご参加お申込みお待ちしております！

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち

しております。ランチの11時半のお時間はご

予約で残り6席となっています。

それでさ、いいモノ、いいコト、いいトキを

テマヒマで。今日もよい一日を！