3/1（日）& 4/30（目標）台湾朝ごはんシリーズ～蛋餅（台湾式卵クレープ）と黑胡椒鐵板麵（黒胡椒ソース入り台湾式焼きそば）

台湾では、

朝から外食する人が多いので、

町中には朝食のお店もたくさんあります。

そこでよく食べられる国民朝食と言えば、

卵クレープ。

クレープというと甘いものを想像しますが、

台湾の卵クレープは甘くありません。

蛋餅（ダンビン）といって、

やや弾力ある生地と卵を一緒に焼き、

卵焼き状に巻いてから切り分けて食べるものです。

さらに、台湾の卵クレープなら、

生地ニ種類があります。

それぞれの食感が違って、

味わいを楽しみます。

今回の習いでは蛋餅のほかに、

黑胡椒鐵板麵（黒胡椒ソース入り台湾式焼きそば）

も作ります。

台湾の朝ごはん屋さんの定番料理～黑胡椒鐵板麵

この料理の主役は、黒胡椒ソース

台湾のスーパーなら、

黒胡椒ソースという調味料を常に販売してるけど、

日本の場合なかなか買えなくて、大変です。

今回のレッスンは、

粉からニ種類の卵グレープの勉強以外にも

日本にある食材で黒胡椒ソースと

卵グレープをよく使う甘辛ソースを作る勉強も

あります。

そして、

黒胡椒ソースを使って、

台湾朝ごはんの定番~鉄板焼きそばを再現します。

このソースなら、

鉄板焼きそばの使い方以外にも、

いろいろな料理に応用できますよ。

常備調味料としても人気です。

皆様のご参加、

心よりお待ちいたしております。

台灣亞太テレビで演出した料理研究家　

陳洳豔（チン　ジョエン）先生

台湾台北医学大学院　栄養学科修士

フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校 

菓子ディプロム取得

辻調理師専門学校フランス料理・イタリア料理技術取得

台湾製菓製パン技術士国家資格取得、

日本製菓衛生師取得

台湾と日本の活動実績がたくさんあります。

現在、ホテルで働きながら

台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。 

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🔆日時:3/1（日)& 4/30（木）10:30～14:30

            (時間が延びる可能性あります)

🔆持物:お手拭き、持ち帰り用の容器と袋

（教室には、エプロンあります）

🔆レッスン料金:6000円（楽しみご飯付き）

初回者は前振込になりますが、ご了承ください

🔆申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに  

参加日、氏名、氏名ふりかな、メールアドレス、

携帯番号、アレルギー有無をご記入してください