MOTORAさん

【お店レポート(92)・ MOTORAさん ③】2016年7月25日

北千住にある、モトラさんでは柏産野菜を取り入れたメニューが豊富で、お客様にも好評とのことです。お店が定休日の水曜日には、毎週マルシェまで野菜を仕入れに来て下さいます。

この日は、ランチのパスタに長妻さんの神楽南蛮や柏産のトウモロコシなどを使用。

メニューにも『長妻さんの〜」と入っていて、長妻さんご本人もとても感動されていました！

ちなみに、神楽南蛮（かぐらなんばん）とは、新潟県の山古志村という地域で自家採種されながら栽培されてきた野菜で、今は「長岡野菜」として栽培が進められています。

肉厚、大型で爽やかな辛味が特徴。ゴツゴツした外観が「神楽面」に似ていることから、この名前がついたとされています。サラダ風にしたり、揚げ浸し、てんぷら、味噌漬けなどに使用されます。

今回は、ペペロンチーノ風のパスタにたっぷりと使用されていて、オリーブ油との相性も抜群でした。

シェフの森本さんによると「柏の野菜は新鮮で種類も豊富、味も美味しくてとても気に入っています。東京からも近い柏の野菜は、きっと都内でももっと受け入れられると思います」とのこと。まずは、地元柏のみなさんに柏野菜の魅力を知っていただきたいと始めたマルシェですが、そこから少しずつ広がって行ければさらに嬉しい限りです。

これからも、地道に柏野菜の魅力を発信していきたいと思います！

ぜひみなさんも、北千住まで足を伸ばして、柏野菜たっぷりのmotoraさんのお料理を味わってみてください。

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【お店レポート(38)・Motoraさん②】

北千住にある、イタリアンレストランMotoraさん。

お店でも、柏の野菜が大人気とのことで、メニューに多数取り入れられていました。

シェフの森本さんは、定休日を利用して毎週マルシェまで足を運んでくださっています。

シェフ自らが選んだ野菜は、葉っぱから根っこまで余すところなくお料理に利用されていて、見た目にも味にも野菜の魅力が引き出されています。

ランチタイムの賑わいとは対照的に、ディナータイムは落ち着いた大人の雰囲気でゆっくりと食事とワインを楽しむことができます。

ぜひ北千住にも足を伸ばし、シェフのお料理を味わって頂きたいと思います！

【お店レポート(27)・ MOTORAさん】

路地裏マルシェには柏市外の飲食店さんにも来ていただいています。

北千住にあるMOTORAさんは、水曜日が定休日ということで、柏まで買い物に来ていただいています。

今日はMOTORAさんに伺ってきました！

北千住の風情ある商店街の小道にあるオシャレなお店。

平日ランチは地元ママさん達で大盛況。

今回いただいたのは、鯛のポワレ〜小川さんの菜の花とアサリのスープ仕立て〜。

飯塚さんのトマトや、小川さんのレッドマスタードも添えられていました！

季節感を感じられる優しい味わいでした！

ランチコースだとパスタやスープもいただけて、どれも絶品！

北千住に行った際はぜひ！