Gastronomie銀花さん

2016.07.17 03:47

【お店レポート(84)・ Gastronomie 銀花（ガストロノミーぎんか）さん④】2016年7月7日

マルシェの常連、ガストロミー銀花さんでは、旬の野菜を使ったお料理が楽しめます。

お料理に使用されているのはもちろんですが、デザートに取り入れられたお野菜がこれまた絶品で、おすすめです！

今の季節はトマトのジュレやコンポートなど、その時の素材を活かした数々のお料理には毎回驚きと感動です！

これからも、地元の野菜の魅力を発信してください！

【お店レポート(69）・ Gastronomie 銀花（ガストロノミーぎんか）さん③ 】2016年5月16日

マルシェでは常連の銀花さんは、シェフ自ら毎週マルシェに足を運び、旬の野菜を厳選して調理し、提供されています。

柏産のタケノコも、いち早く取り入れ、さっそく提供されていました。

マルシェで人気の飯塚さんのトマトや、柏特産のかぶも、ある時はスープ。ある時はお料理のお皿に。ある時はデザートにと大活躍。

その調理の技術とセンスには、いつも感心してしまいます。

そろそろ夏野菜も出回りますので、新たな食材がどんなお料理になるのか期待しています！

マルシェには、毎週お買い物に来てくださっている銀花さん。

柏の老舗フレンチの銘店ルクープルさんの姉妹店としても知られています。

毎回、マルシェの野菜を美味しくお料理して下さっています。

今回は、先日のマルシェで購入した、今年初収穫の飯塚さんのトマトがデザートに変身していてびっくりです！

ぜひぜひ、味わってください！！！

ランチ営業もされていますので、ぜひ足を運んでみてください。

路地裏マルシェ野菜を使ったお料理、体を張ってレポートします！

マルシェから本当にすぐ近くにある、銀花さん。

柏の銘店ルクープルさんの姉妹店としても有名です。本格的なお料理が、お手頃価格で食べられるオススメのお店。

「柏カブのすり流しポタージュ」は、オーダーが入ってからカブをすりおろしているので、カブの甘い香りが際立ちます。トッピングのカブのコンフィも香ばしくて、甘くて、びっくり！

他にも、マルシェの野菜がたっぷり添えられたお料理も、それぞれの野菜の味が際立ちます。

なんと、大根名人　大山さんの大根がグラニテに変身！

爽やかな大根の香りと食感が感じられて大満足。

今回、このカブを生産している農家の方と一緒にうかがいました。自分の育てた野菜が、オシャレに大変身した姿に感動していました。

野菜を育てる人、お料理する人、それぞれ立場は違っても、「食」というテーマでつながることができる柏は、改めて恵まれていると感じました。

この調子で、どんどん柏の食と農業を盛り上げて行きたいと思います！

2016年1月31日

ガストロミー銀花さんでは、マルシェでご購入頂いたカブがこんな素敵なお料理に！

これは食べたい！！

2016年1月14日

　市役所通りの人気洋食店の銀花さんで、その日のディナーで路地裏マルシェ野菜を提供してくださいました。

　こちらは、本格的な洋食がお手頃価格で味わえる貴重なお店です。地元産の食材も積極的に取りいれたお料理とワインの種類も豊富です。

　お得なランチメニューもオススメです！