たっぷりの蒸気で

110℃の水蒸気を8分あてて魚を蒸します。魚のたんぱく質に火が通り旨味がぎゅっと凝縮され、食べやすいふわふわの食感になります。流れ出たコクは天板が受け止めているので仕上げにかけます。豆腐とともに蒸すので、イソフラボンも補給できます。季節の野菜をたっぷり添えてお出ししています

970円（ご飯セット1070円・定食1270円）