『とうふの本』。

４年ほど前に

まるでずっと私を待っていたかのように、

古本屋さんの隅にひっそりと佇んでいました。

中で、辻重光がおっしゃっています。

「お豆腐に対する思いは格別なものがあります」と、

私にとっても、

お豆腐に対する思いは格別、特別です。

今迄『もぎ豆腐店』のお仕事で、

数百のレシピを創作制作してきました。

今までもこれからも、

ますますお豆腐の世界を深めたいと思っています。

私を待っていてくれて、ありがとう♥️