台湾チョコおからカステラ

今日は朝から作っています。

またまたおからとココアのお菓子。

何故ならば

おからがあるから。

そして、おからの臭みをココアが消してくれるから。

一昨日はシフォンケーキで、

今日は台湾カステラのレシピにおからを入れてみた。

シフォンケーキの時はみっしりしてたけど

台湾カステラにおからを投入すると（おからを湿らせるために牛乳を20ccほど追加）

ほわんほわんにほろほろが追加されて

口の中でもったりと崩れていく。

おからのぼそぼそ感はほとんど感じない。最後にわずかだけ大豆の繊維質が残る感じか？

言われてもわかりにくいと思う。

台湾カステラの方が面白さはあるね。

あと、やっぱり

おからは新鮮なものを使うに限る。

まだ賞味期限に余裕はあるが

それでも若干の劣化を感じる。

買ってきたら小分けで冷凍かな。

さて、そろそろお昼だけど

おから台湾カステラで

空腹が無いので

スルーだなー。

んまーしかし

卵白先生って、ホントに凄いね～。

お菓子作りは面白い。

ミシン程じゃないけど(笑)