＼丸々！新鮮！美味しい菊芋／ ふるさと21株式会社 自然食ねっと青森

＼丸々！新鮮！美味しい菊芋／

ふるさと21株式会社

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青森県の自然食ねっと青森さまから

有機JAS『菊芋』が届きました。

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箱を開けるとまるまると大きな

とれたての菊芋。

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身が硬く締まっていてとても鮮度が良い

立派な菊芋に子どもたちも大喜び。

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親子ともに菊芋は初めて見る食材で食べたこともないので届くのを楽しみにしていました。

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自然食ねっと青森さまは、青森県の有機農業の継承と拡大を願いに、後継者のいない有機生産者の方々と自然食ねっとが協力して設立した農地所有適格法人（農業法人）です。

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県内3箇所に研修圃場を設け、自然農法等の経験豊富な生産者を中心に新規就農の方々を迎え入れながら、安心安全な有機野菜の栽培を行っているんだそうです。

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有機野菜を安定供給して行くことで、私たち消費者の健康を支えてくれています。

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安心して美味しくいただけることに

感謝です。

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さて、菊芋と名前は「芋」ですが、見た目は生姜に良く似ています。

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菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で食用とされるのはその肥大した根の部分。

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「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容や健康面からも注目を集めている野菜です。

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食物繊維が豊富で普通の芋類とは違い、デンプンはほとんど含まれないので生のままでもくせがなくなくシャキシャキとした食感が楽しめます。

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そのまま食べてみましたがクセがなく

シャキシャキとした食感が楽しく、ほんのり甘くてとても美味しいです。

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サラダや和えもの、炒め物や焼き物、煮物や汁物、揚げ物に、漬物にも向いているので幅広いお料理に使えます。

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今回は菊芋の肉巻きとお味噌汁を作ってみました。

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肉巻きは生の菊芋にお肉を巻いて

片栗粉をはたき、フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。

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それを甘辛く味付けて完成！

表面はほくほく、中はシャキシャキ感もあってお肉の旨みとマッチして食べだしたら止まらないです。

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家族みんなで取り合いになるほど美味しかったです。

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お味噌汁はジャガイモの味噌汁を作るときと同じような手順で作ります。

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ほくほく食感が、生とはまた違って

これもまたほっこり美味しいです。

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菊芋には中性脂肪の減少効果、血糖値上昇予防効果、体内活性化、便秘改善など美容と健康に様々な効果が期待されます。

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美味しくて、沢山の嬉しい効果があるので積極的に食生活に取り入れていきたいと思いました。

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ふるさと21さんの農産物は

有機JAS・自然農法などの化学合成された農薬・肥料を使用しない安心・安全・美味しい3拍子揃ったこだわりの農産物です。

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安全性はもちろん、食味も自然本来の味わいに近い物となり、米・野菜・果物が持つ本来のエネルギーが感じられるものとなっています。

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ふるさと21さんのHPを拝見しましたが、美味しそうなものが沢山！

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家庭用はもちろん、健康に気を遣う実家の両親にも贈ってみたいと思いました。

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大切な方へのギフトにオススメです。

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気になった方は是非チェックしてみてくださいね。

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