三味が整う、春らしいひと皿

冬から春へと

季節が移り変わるこの時期は、

冬の間に寒さで代謝が落ち、

体内に溜まりがちになる老廃物を

排出しようと、

徐々に肝の働きが高まってきます。

そんな季節においしくなってくるのが、

菜の花、

ふきのとう、

タラの芽、

セロリなどの

春野菜🌿

ちょっと苦味のある彼らには、

デトックス成分が豊富。

肝や腎の働きをサポートしてくれる

強い味方です。

旬の食材は、

その季節の身体に合った栄養素を

たっぷり含んで、

しかもおいしい♡

いっぱい食べてね♬

菜の花も、

同じく春の食材「つぶ貝」も

共に身体を冷やす性質があるので、

身体を温める木の芽と共に。

また、肝の働きが強くなりすぎると

春のめまいやのぼせの一因になることが。

黄身と酢で三味を整えて

バランスのよい一品に。