飲食店は生き残れるのか？
春が近いのか、遠いのか…
コロナの影響もあり、不安定極まりないですね。
できる限り、地に足ついたってことを意識して過ごすのがいい時期かな？と。
毎日を丁寧に。
ゆったりと。
今日は、飲食業界のことを皆さんにも知っていただきたい。
考えていただきたいと思って、こんな話題を。
お噂はかねがねお伺いしていて、早く行ってみなきゃ♪なお店の1つ、lasseさん。
そうなんですね！
そんなことを考えて、そこで働き続けているんですね。
凄い人だ！！！！！！
✩.*˚スターシェフが、こんなこと、フツーはできない！
しない!!
私自身は、自分のお店をたたんで、この3ヶ月間で配膳人として２５現場で働かせて貰いました。
業種はピンキリ。
一般人が入ること叶わぬ企業さんが持っておられる『 館 』(≧∇≦*)や、明治期の大物の別邸が料亭になったところや、一流ホテル、三流ホテル、トンカツ屋さん、居酒屋割烹まで。
なので、村山さんの仰ること、ほんとに良く理解できるんです。
↑↑↑
おこがましいけど( ˊᵕˋ ;)💦
動線がまったくなっちゃないお店とか
(￣▽￣;)
働く人を人間と思ってないお店とか
:;(∩´﹏`∩);:
これをこのアイテムを1つ増やすだけで、働く人の負担、簡単に減らせますけど？？？とか(⊙ꇴ⊙)
そんなことでカリカリしながら仕事するならそこ、アウトソーシングしてしまえばいいのでは？とか(´×ω×`)
パワハラ当たり前の業界の闇とか( ˙᷄ỏ˙᷅ ) ᵒᵐᵍ ᵎᵎᵎ
配膳人なんだけど、家政婦は見た的にリサーチしてるような感じ。
ターゲット店に1週間連続で入ったら、そこの人間関係とかもきっと把握できるので、誰さんと誰さんは違う時間帯にスケジューリングした方がいいよねっまできっとわかっちゃっうかな？？？
コンサルできるようになると思ってるくらい(≧∇≦*)
とにかく、このままだと日本の飲食店、どぉなる？？？っていうことを、憂えてしまうことが多々あります。
あとは、フードロスね。
これは、本当に目も当てられません。
語ると長くなるので、また、違う機会に。
熱意だけでは続けられないことも沢山ある！！！！！
業界のことを少しでも知っていただくこと、自分の食生活を変えること、それが水面に放つ小石になると信じて疑わないので、私の出来ることはちっぽけですが、食福力指南師 一二三惠久彌 としてこのようにお伝えしたいと思いました。
配膳人としては、このコロナの煽りをモロに受けまくっています。
ほんとに大変。
ですがっ！
とっととどんどん動いて、新たに常勤勤務場所( 個人店 )を見つけたのでそこでも働きながら。
そこでは、さらに調理補助も(⊙ꇴ⊙)
ドキドキします！
でも、さらなる引き出しを増やすことになるかと思うと楽しみです。
勉強とデータ分析の日々です。
ティーチングのこと、アーティストとしての活動ものろのろではありますが、進めてます♡
今日も楽しく美味しくお健やかに福福しく♡
神様からお墨付きの人生☆
オイシイ日々で、宇宙から溺愛☆
※あくまでもこのブログで発信していらることは個人的な意見や考察や経験値や直感です。
現代医療や様々な代替医療や療法を否定するものではありません。
※すべてのものごとに個人差、個体さはあります。
全ての方が私と同じことをしたからと言って同じような結果がでるとは限りませんし、言ってることがあてはまるわけではありません。
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