和ごころ食卓

大豆の戻し方での違い 実験

2020.03.05 23:44

手作り味噌教室は発酵を扱うものなので、

いろいろな疑問がでてきます。

本やネットで書いてある情報の横流しではなく、

実際に試してみてから語るのが一番。

 

ということで、毎年テーマを決めて実験しておりますが、

今回の実験は

 

大豆の戻し方によっての違いはどうなのか