大豆の戻し方での違い　実験

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手作り味噌教室は発酵を扱うものなので、

いろいろな疑問がでてきます。

本やネットで書いてある情報の横流しではなく、

実際に試してみてから語るのが一番。

ということで、毎年テーマを決めて実験しておりますが、

今回の実験は

大豆の戻し方によっての違いはどうなのか