春野菜　蕗　ご近所さんからいただきました

夕方ご近所さんから

蕗　ふき

いただきました

数少ない日本原産の野菜のひとつ　ふき

春のお野菜

ちょっと苦味のある独特の香り

板摺りして湯がいて水へ

皮を剥いてお揚げさんと一緒にお出汁で炊く

シンプルで美味しい✨

ふきに含まれている注目すべき栄養素は

・カリウム

・食物繊維

・葉酸

 その他にも、抗酸化作用のあるポリフェノールという成分も含まれています。

 ふきの特徴である香りや苦味はポリフェノールによるもので、

ポリフェノールには抗酸化作用がありアンチエイジングや免疫力アップの効果が期待できますよ

春には春の食べ物を😊

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