東京視察1日目

【東京視察1日目】



雨男☔なので



天気は安定の雨です（笑）







しかし傘は

荷物になるので

持って行きませんでした💦







東京に着いても

雨は全然やむことがなく



まぁ従兄弟が

傘もってきてくれると思って

傘を買わずに

待ち合わせ場所に！







『おっ、お前もか！？』







もう一人

傘を持たずに

雨の中歩いて来ました（笑）







無事に会えて

元気そうなので、

良しとしましょう😊👍











さぁ〜

13時なので

お昼ご飯の時間です！



ラーメン屋さんに

行きますよー💨💨💨







Google Mapで

調べて行くのですが、

うまくナビが機能しません…



無料なので

しょうがないですが、

雨なので早く着きたいので

正直焦ります💦







スマホ2台使って

ナビをしてなんとか

お店に！！







『すごい！😲💦』







ちょっと

裏路地にあるのに

25人ぐらいの行列が

できています！



繁盛店は



"コロナ"関係ないですね（笑）



言い訳は

僕も言わないようにします😅







30分〜待ってお店の前に

先に食券を買うみたいです！

係の方も丁寧に接客していて、

売れるお店は、

味だけじゃないですね💦



ホール（キッチン仕事）にも

力を入れていました✨







カウンターのみのお店なので、

思ったより

サクサク進むので

入店までスムーズに

流れていきます！







◎醤油ラーメン

◎限定のノドグロラーメン

を選びました。



頼んだ物も

先に食券を渡しているので

待ち時間も感じない位で

出てきました‼️







先ずは

醤油ラーメンから頂きます！

スープを飲んで

わかった事…







『とりあえず、美味い』







淡麗系でも

ここまで深く味が、

出せるんだ〜と

感心しました！！







次は、

ノドグロラーメンを頂きます！



『ほぉ〜！？なるほど！』



焼き魚を食べている位

スープに出汁が出ています。



ここまで濃いと

大量に食材使ってるのと

臭みがなかったので

良い物を使ってるのかな〜？

と思います👍







BARみたいに

作っているのが見れるので、

エンタメの要素もあって

勉強になりました！







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2軒目は、

僕がラーメン屋さんとして

リスペクトしている

麺や庄のさんに行ってきます💨



サンフランシスコから

逆輸入で日本に

出店した店舗に行ってきました！







「なんのこっちゃやねん」（笑）







ややこしい話は、

置いておいて



ここのラーメンは

日本人の感覚から離れた

新しいセンス



『新たな価値感』を



生み出してる感じがして

個人的にワクワクします😁







◎チーズ鶏白湯らぁめん

◎醤油らぁめん

を頼みました！







先ずは

チーズ鶏白湯らぁめんから

頂きます。



チーズの香りが

すごい提供時から

するのですが、

苦手な人もいそうな

感じがしました💦



パルメザンチーズの香りが

大丈夫な人はOKです！



見た目より

あっさりしていて

ラーメン食べ慣れていない人や

女性に丁度いい濃さな気がします！







次は、

醤油らぁめんを頂きます！



「ふむふむ！」



ガッンと柚子が効いていて

日本らしさが

全開で表現されています！







ラーメン屋とは

思えない

店内のインテリア✨



各テーブルに

間接照明を配置して

お客様が

料理写真を撮る時に

一番上手く撮れるように

考えられています‼️







職人気質が多い業界の中で

マーケティングの事も

考えられている

お店はまだ少ないので



そろそろ

新しい形の飲食店が

出てきそうです❗







取り残されないように

新しい情報を

勉強しつつ💦



自分のお店に

役立てたいと思います😁✌️











泊まれる居酒屋で旅人×大府を繋ぐ

"ラーメンツクリテイナー"

井村　亮太







大府市・共和　"泊まれる"居酒屋Imura

〒474-0073　愛知県大府市東新町3-68



電話番号　0562-48-2670



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