五円

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ　テマヒマ

プロデューサー、バイヤーの太田　準です。

テマヒマのランチの主役はお味噌を選べるお

味噌汁。脇役になりがちなお味噌汁を主役に

据えたもの。テマヒマのお味噌を美味しいと

言って頂く方が多いですが、お味噌を主演だ

としたら、助演男優賞？女優賞？お出汁と言

えます。丁寧にひいたお出汁は本当に美味し

いです。テマヒマのお出汁は昆布と鰹節でと

っていますが昆布は、京都で料亭とかにも卸

てらっしゃる乾物屋さんから買わせて頂いています。

ついにこの時がやってきてしまいました。。

まずはコチラのテマヒマブログ昆布の回をご

一読下さい。

地球温暖化により昆布の不漁が続き昆布の価

格が上がっています。乾物屋さんから今ある

在庫が無くなってしまったら値上げせざるを

得ないということを伺っていましたが、昨日

届いた分から約25%の値上となりました。ラ

ンチ1人1食当たりで言うと原価約5円相当の上

昇ということになります。小さく聞こえるか

もしれませんが大きい。このことによる現時

点でのランチの価格見直しは考えてません。

たかが昆布のことと小さく聞こえるかもしれ

ませんが、例えばお魚の価格が上がったりと

地球温暖化により取れる食材、使える食材が

変わってくると日本人の食生活も変わってい

かざるを得ないかもと大きな問題に思ったり

もしました。

さて、ここでテマヒマ食の基礎講座の申し込

み状況についてご案内です。

3/16開催　⑫味噌ベーグル

お申込み者が即定員に達していた人気講座で

すがキャンセルが出たため残り一名ご参加頂けます、とインスタやフェイスブックでお知

らせしましたが早速お申込みがあり現時点で

満員御礼！となっています。

3/26開催 ⑬三島独活

現在定員に対してお申込みが半数ぐらいとま

だお席に余裕がございます。

是非ご検討お申込み下さい。

さて、昨日は14:00にはお客様がいらっしゃら

ないというような日でしたが今日はどんな感

じでしょうか？今日も11時オープンで皆様の

お越しをお待ちしております。ランチの11時

半のお時間はご予約が4組で残り８席となって

います。

尚、明日3/13より3日間臨時休業させて頂き

ますのでご注意下さい。

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを

テマヒマで。今日も好い一日を！