水菜のジェノベーゼ風パスタ

畑で育った水菜が、花をつけてきました。

急いで食べないと、

この暖かさで葉がどんどんと硬くなってしまいます。

今年の水菜の栽培は上出来なものでした。

なので、おのずとたくさんの水菜が

収穫を待っている状態です。

今回はそんな水菜たちを使ってジェノベーゼ風ソースを作りました。

■材料

水菜
オリーブオイル
塩麹
畑で取れたニンニク

これらをフードプロセッサーにかけて完成！

松の実やチーズを入れるともっとコクがでるかもしれませんが、今回は塩麹でその辺りを補ってみました。

早速パスタにして食べてみました。

水菜特有の緑の味わいがちゃんと引き立ち、和風ペストジェノベーゼっぽくなりました。

今回は畑で取れたブロッコリーと菜の花を添えて。

春のハーモニーパスタ。

エネルギーも感じつつ、

とても美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡

いつか加工品や試食会をやる際には、この子も出せたら良いな。