体とタンパク質④

植物性タンパク質は、必須アミノ酸は多くありませんが、

脂肪が少なくて、尚且つ脂肪燃焼効果があると言われています。

植物性タンパク質の中で、大豆は必須アミノ酸が基準以上

含まれた良質のタンパク質と言われています。

さらに、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸、カルシウム、マグネシウム、

鉄、亜鉛、食物繊維も豊富で低カロリー、コレステロールゼロ、

女性ホルモンに似た働きをして骨粗鬆症の予防が期待される大豆イソフラボン、

記憶力を高め動脈硬化の予防・改善が期待される大豆レシチン、

免疫力を高め肥満の予防が期待される大豆サポニンが含まれています。