今日の一杯 Japanese Soba Noodles 蔦 （vol.306）
みなみなさま、大変ご無沙汰しております。はじめましての方、よろしくお願いいたします。
2014年11月13日以来信号途絶しておりました『今日の一杯』を此度再度書かせていただくこととなりました。
もはや初めましての方も多々いらっしゃると思いますので簡単に自己紹介をさせていただきます。
ちなみに要約すると、アパレルでECやってるカヲルきゅんヲタがラーメンBLOGを書くよ、になります。
僕はアッシュ・ペー・フランスという
ファッションと生活関連領域における小売、卸売、企画生産、合同展示会、コンサルティング、広報、芸術支援
を生業にしている会社の
PR01.という
プロモーション機能とプロダクション機能を併せ持った事業部。原宿・青山の2箇所にプレスルームを置き、国内外のファッションブランドのプロモーション・ブランディング・メディアプランニングをサポート。また、合同展示会 や、SHIBUYAFASHION FESTIVAL などのイベント制作に加え、出版・映像・web 制作など多岐にわたるプロダクション機能を備えます。これらを自在に組み合わせ、ファッションのトータルソリューションをお届けします。※最近小売や卸売の機能が追加されました。
部署にてEコマースをディレクションさせていただいております。
RADIO EVAとの関係は、
JAPAN MEDIA MIX FESTIVAL in TAIPEI 2015
等のイベントでご一緒させていただいております。
最近ではRADIO EVAの商品をZOZOTOWNで一部販売させていただいていたりもしております。
当人自身は新世紀エヴァンゲリオン時代から今に至るまでのエヴァヲタです、多くのグッズは処分しましたがトレカとポスターのみは未だに補完し続けております。 男性には珍しいのですがカヲル派ですのでRADIO EVAにおいてもカヲルきゅん関連商品の販売でしたら日本一を自負しておりましたww 今回は週1連載「今日の一杯」というラーメン屋巡りの記事を更新させていただきます。
内容が著しく被りますが
でも食べたラーメンを紹介しておりますのでよろしければご覧くださいませ。
よろしければ以後お見知りおきを。
さて、前置きが長くなりましたが、本題にうつりたいと思います。
と
に一度ずつご紹介をしている“世界的に見て”最も有名なラーメン店
Japanese Soba Noodles 蔦を改めてご紹介したいと思います。
Japanese Soba Noodles 蔦
住所：〒170-0002 東京都豊島区巣鴨1-14-1 ※巣鴨駅徒歩2分程
営業時間：11:00～17:00ごろ
※整理券配布次第終了
※材料無くなり次第終了
定休日：水曜日
こちらのお店ですが、ラーメン好きにとどまらず知名度があると思います。
それというのも、ラーメン店において世界で初めてミシュランガイドの一つ星を獲得したお店だからです。ラーメンを“提供する”店としては香港のMISTが過去にミシュランの一つ星を獲得していますが、ラーメン店としては世界初です。
ミシュランの一つ星はその分野で特に美味しい料理ということですが、そもそもミシュランガイドに載る、ということがある一定以上の評価をなされているもの、ということなので、ラーメンというジャンルが獲得する、ということはやはり快挙と言えるでしょう。
ラーメン店ではビブグルマンというコストパフォーマンスによる評価を与えられている店舗はそこそこの数がありますが、星つきはそれとは別格です。
そもそも2014年の来店時は無かった整理券制が導入されるほど混雑が過熱したということは凄まじいですね、整理券の配布は早朝から行われるので、始発で巣鴨に行きゲットした整理券を持って再度指定時間に来店する、という高難易度です。
行列のさばきはどこの行列店でも課題ではありますが、整理券を配らなければさばききれない程の混雑、というのは前代未聞です。
平日に関しては閉店間際のタイミングでの整理券の残数を
整理券の状況告知専用のTwitterを参照の上来店することで即入ることが可能な日もありますので是非来店前の参照をオススメいたします。
この日がちょうどそれをinstagramで知って来店したのですが、16：00頃の来店でした。
実は基本であろう醤油そば（最近醤油Soba改名）を未食でしたので注文
焼豚醤油Soba（黒トリュフの香り） 1,150円＋大盛り 150円
右端の焼き豚の上には黒トリュフのペースト？が鎮座しています。
黒トリュフの香りはものすごいですw慣れるまでは黒トリュフですww
鶏など複雑な風味が広がります、他に譬えようがない、唯一無二の一杯です。
ここ最近トレンドの鶏・清湯系とは祖を一つにしながらも、一線を画しています、孤高の一杯とでもいえばよいのでしょうか、ここと比べてこうだよね、等が言えない、そんな一杯であると言えるでしょう。
ラーメンという垣根を超えてはいながらラーメンであり、ものすごく尖った所に位置しているのが蔦です。
さぁ～て、この次も、サービス、サービスゥ！
PR01. 三野
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