葱油。

今日は点心作りに欠かせない調味料について。

点心を作る際の材料は手に入りづらいものが多いのでは？と思われがちですが、

実際に使用する材料の種類は然程多くなくシンプルだと思っています。

その中でも欠かせない葱油は自家製のものを常備して使用しております。

葱油も色々あり玉ねぎやラードを使用するレシピもありますが、natsume棗では長葱がメインです。

こちらは少し前に美味しい長葱をお裾分け頂いて葱油を作った時のものでして、

とても美味しい葱で葱油だけでなく、そのまま軽く焼いて頂いても絶品でした。

葱油は点心にはもちろん炒め物や麺類に使用すると本格的なお味になるのでオススメですよ。

ちなみに、この日のランチはその葱油を使用して包んだ叉焼包でした♪

この時期は葱も美味しく、もれなく美味しい葱油を作れる嬉しい季節。

最近、近所に沢山ある農作物直売所を巡っているのですが、

長葱を沢山作っている農家さんを見つけたので、近々また伺おうを思っています。

つつむ点心教室natsume棗