SMILE BREW COMPANY

【雑誌掲載】週刊ホテルレストラン 2020.3/13

2020.03.17 10:05

「週刊ホテルレストラン 2020 3/13」 

【グローバルSAKEマーケットの創造者たち】


 

(株)本田商店 五代目蔵元 本田龍佑氏との対談1回目

 

「「偉大な酒」には蔵元の思いとともに酒造りの素材のバックボーンが入っている」

と題し、お話を伺いました。

 

特A地区の最高級の酒米「山田錦」を使って、

日本のロマネ・コンティを造りたい

 

田んぼの「土の中身」を20 年間研究。

酒造りに使う米の特徴の根拠を示す

 

とことんテロワールに対する熱い思いが伝わってくる対談です!


 

 

 

 

 

 

 

本田商店には、先日、酒蔵見学をさせていただたばかり!

本田さん、熱く語ってくれました!

その時の模様はコチラ!

YouTube 「島田律子SAKEチャンネル」


 

 

そして、先日飛び込んできた、GI「はりま」認証のニュース!

酒蔵の皆様、あらためておめでとうございます(^^)