【中国を読み解くキーワード】小吃

中国の街を歩いているとよく見かける漢字が「小吃」です。これは、日本語の軽食に近い意味ですが、中国では様々な料理や食材が小吃として親しまれています。

ここでは、北京で人気のある小吃をご紹介します。

• 豆汁儿

豆乳を発酵させた酸味のある飲み物。製造工程を撮影した動画がYoutubeにアップされていたので、興味のある方は見てみてください。

• 羊杂汤

羊の内臓を使ったスープ。こちらは中国の方の食レポ動画をご紹介します。

• 面茶

粟または黍を煮込んだお粥に、ゴマダレや塩コショウをかけて食べます。こちらも作り方の動画をご紹介します。

• 酱牛肉
• 绿豆丸子
• 豆腐脑
• 杏仁豆腐
• 薄脆
• 白水羊头
• 爆肚
• 驴打滚
• 糖卷果
• 炸咯吱盒
• 脆麻花
• 门钉肉饼