猟期終了

西伊豆の松崎では猪の猟期が3月15日で終わるそうです。それまでに捕獲した猪肉がまた送られてきました。解禁は秋なので、今回が最後かもしれません。その猪肉を使って玉葱たっぷりの生姜焼きをお出ししました。赤身の多い部分を使って作ったので豚肉よりも色が濃くなりました。春菊の胡麻汚しと辣白菜を箸休めに添えました