酵素ジュース教室

手づくりの「酵素ジュース」作りを始めてからもう8年が経ちます。　

初めは一緒に作りたい人に教えていたのですが、いつしか教室として大分や別府で数人集まれば、材料を用意して出かけて行きました。

季節のフルーツを使ったものや、近所の林や山に出かけて採取した野草を使ったり。

最初に惹かれたのは発酵の凄さです。　

酵素作りの理念は「ものを活かしたい」と言うことからでした。

腐敗の反対側が発酵ですから　　　　腐敗↔️発酵

味噌、醤油、納豆…と日本人が昔から食べていたものはまさに保存食であり発酵食でした。

自然界の植物、動物、鉱物、人間も含めて全て形は無くなっても微生物によって元素転換が行われ又新しいいのちへと生まれ変わります。

目に見えなくても微生物はしっかり生きて働く事が酵素ジュース作りの楽しいところでもあります。　

酵素ジュースを飲めば病気が治ると言うものではありません。発酵しているとは言え糖分ですから摂り方を注意すればダイエットにも腸活にもなり、なによりも生命力をアップすることができます。

そんな事をお話ししながら酵素作りを楽しくしていると素晴らしく美味しい酵素ジュースが出来上がるのです。暫くの間自分の心と向き合いながら育てて行く作業の後、自分のオリジナル美味しい酵素が出来上がります。