スミレとビオラの砂糖漬け。

庭でスミレとビオラを摘みました。

高尾山はスミレの種類も豊富なので、

自然と家に生えてくるスミレも

淡い色から濃い紫まで

結構種類があります。

それと、最近めきめき育つビオラを

砂糖漬けにしました。

軽く水で洗って

ペーパータオルでそっと水気を取ります。

卵の卵白だけを箸で切り分けるように混ぜておきます。

卵白の中に花びらをチャプンと浸けて

余分な卵白を落として

花びらに砂糖をまぶします。

乾かせば出来上がり。

用途は…やっぱり

レアチーズケーキなどの

白いお菓子の上にちょこんと乗せるのが

いいのかなぁ？

楽しみです。

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