イワシのマリネ

GW最終日に近所の魚屋の前を通っていると、❗️、丸々とした型の良いイワシが6匹で390円。早速、三枚におろして貰います。

トレイにイワシを並べ軽く塩をして暫く置いておくと水分が出てきますのでキッチンペーパーで拭きます。

その後に、ワインビネガー、オリーブオイル、レモンでマリネして冷蔵庫で1時間程度置いておくと出来上がり。

仕上げにオリーブオイルと黒胡椒を振って完成です。

白ワインと頂きました。好みで皮を引いても良いかもしれませ。