ポテトとチョリソのリオハ風煮込み
2016.05.11 02:21
スペイン時代に賄いやランチ用に
よくつくっていた料理
ポイントは２つありまして、
①スペイン料理独特のじゃがいもの切り方
②そのじゃがいもの煮込み方
その２つにコツがあり、
それを知り、理解して作らないと
スペイン料理にならないし、
スペイン料理の味わいになりません
それを知らずにやると単純に
野菜を煮たような味になるだけ
写真から見る。
その見ためで判断する味とは程遠い味
因みにトマトは少しも入っていない
味付けは塩だけ
これが不思議と病みつきになる味
近々ランチで登場します！
ではまた。
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