ささやかな育ち

インカのめざめという小粒でサツマイモみたいに肌の黄色いジャガイモがあります。小粒なのでプロの農家は収穫を手作業でしなければならず、扱わない品種です。火を通すと黄色がさらに鮮やかになり、甘さが増し、ホクホク感が広がるので、ポテトサラダにすると絶品です。種芋を藤沢の俣野農園に植えてから3週間がたち、発芽しました。梅雨明けから夏にかけてのポテサラをご期待してください