奥井正子先生と桜餅を作ろう
2020.03.25 06:17
和菓子講師・作家の奥井正子先生と桜餅を作ってみましょう。初心者向けです。撮影は、NPOつくも神さん、漆の小島ゆりも体験しました。
＜関西風桜餅＞
【材料】約１２個分
道明寺粉・・・・・・１５０ｇ ※4分割がおすすめです。
上白糖・・・・・・・・２０ｇ
水・・・・・・・・・２２０ｇ
漉し餡・・・・・・・１８０ｇ
着色料（紅）
桜葉・・・・・・・・・１２枚
※材料は富澤商店などの製菓材料店で入手できます。
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①道明寺粉に水を混ぜる。桜の葉の下ごしらえ。あんこを丸めておく。
②道明寺粉をレンジでチン
③道明寺粉をまとめる
④あんこを包む。つくも神さんと漆の小島も挑戦。
⑤桜の葉を巻いて完成！