Maison Lou Dumont　ﾒｿﾞﾝ･ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ

「真実一路」

の仲田さん

です

本拠地は

ジュブレ・シャンベルタン

2003年に

この地に

移転設立

毎年

来るたびに

設備や

従業員さんが

少しづつ増えていて

伸びてらっしゃるなあ

と実感します

昨夏から

オープンした

貸し別荘

今度

泊まってみたいです

いつも

ニコニコの

仲田さん

早速

地下の

カーヴで

お話を

聞きながら

バレルテイスティング

開始

まずは

白

Puligny-Montrachet 

ピュリニー・モンラッシェ

2018年

丘の下の区画

「レ・ルヴロン」

だそうで

樹齢は

30年くらい

１年半熟成

させるそうです

うーん

Délicieux !

新樽70％

１年樽30％

とのこと

ここで

ワイン小話をひとつ

「気圧」ってのは

面白いもので

ワインに多大な影響を及ぼすそうで

気圧の変化で

（特に低気圧の場合）

樽の中のオリが

この枠に沿って

舞うそうです

なので

この長いピペット

は

挿した時に

ちょうど

樽の中心のワインを吸い出すように

（澱が入らないように）

長さが決められているそうです

へー

２杯目

Meursault

ムルソー2018年

「レ・グラン・シャロン」と「レ・ナルヴォー」の2区画

のブレンド

樹齢は40年くらい

これも新樽70%・１年樽30%

１年半樽熟成

次に

奥の方に行って

NHK放映後

大人気の

Marsannay Rosé En Leautier

マルサネロゼ

自社畑「アン・ローティエ」のピノ・ノワール100%

なんとも

綺麗な色合い

2005年よりビオロジック栽培

BIO認証取得済

半分は除梗して仕込み

３～４時間醸して圧搾して

天然酵母で

半分をステンレスタンク発酵

半分を新樽で発酵

これは

半年間熟成させるそうです

今後の

マルサネは

ロゼではなく

マルサネ「赤」

で出すことになるかもです

とおっしゃってました

2018年分で

最後かも

（少量入荷する予定ですので、ご興味のある方はお問い合わせください）

次に

赤

Bourgogne Rouge ”Vieilles Vignes” 

2018年

樹齢は平均50年以上の古木です

自社畑ものなので

エチケットが

白ラベル

（これは自社畑のアリゴテ）

オレンジラベルは

葡萄栽培家の葡萄で仕込んだ（ネゴスもの）

となります

ニュイ・サン・ジョルジュの

「レ・ザルジリエール」と「レ・コルニロ」

のブレンド

取得後ビオロジック栽培を開始

BIO認証取得済

これも半分は

除梗するそうです

新樽比率は50%

無清澄

ノンフィルター

特別なＡＣブルと

思います

（これは近日中に入荷しますー）

最後に

Gevrey-Chambertin La Brunelle 2018

ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ブリュネル

区画は

この裏手にちょっと見える畑

0.1haの自社BIO畑です

新樽100%

無清澄、ノンフィルター

でビン詰め

３時間近く

話し込んでしまって･･･

ホントすんません（汗）

また

来年お邪魔します！

仲田さん

いつもありがとうございます！

ビッグヴィンテージ

2017年

第一便は完売しました

第二便が

今週入荷します

ご期待ください