2019年3月10日 過去情報 巨大トラフグ(閲覧注意)
2020.03.30 00:37
たつひこです。
思いの外ネタ切れです。
繋ぎで過去3月に捌いたトラフグの画像掲載します。
フグを捌くには知識と資格が必要ですが調理師の趣味の延長で資格は20代の時に習得済みです。
資格のない方は絶対にトラフグを捌かないでください。
関東のフグは指の先の爪の間から毒が浸透し指先が痺れるくらい強いです。
臓器の取り残しや血が付着しているだけで体に害を及ぼす危険があります。
今回は臓器まで掲載していきます。
トラフグさん
かなりデカいです。初めて見るサイズでした。
締めて血抜きと皮を剥ぎました。
臓器類です。
メスだったみたいで巨大な卵巣と肝が入っていました。
これらはかなり危険です。
施錠して専用の業者で処分してもらいました。これを触っていたら第一関節の先の爪部分くらいまでが痺れてきてしまいました。
多分食べたらひとたまりもないと思われます😱
磨きフグと言われる状態です。
ここまできたらほぼ安全です。
身と骨部分を分けててっちり用の部位。
この部分は鍋にして頂きました。
フグ包丁持ち合わせてなかったので比較的薄いダイソーの柳葉で代用しましたが新鮮なのは中々固くて切れないです。
残りは寝かせて柔らかくして食べました😊
巨大なトラフグを捌く機会とか中々ないので動画にして記録してました。
これはその時の写真です。
珍しい食材とかあればたまに料理してますのでネタ切れ時は掲載するかもです。
ではまたー( •ω•ฅ)