Ameba Ownd

アプリで簡単、無料ホームページ作成

ごはんのおかず#11しょうがの佃煮《ジンジャーシロップのおまけ》

2020.03.30 06:00


こんにちは。この度お初にお目にかかります、そこらへんによくいるお母さんです。



1年程前屋久島を旅行して出会い、そのおいしさに感動したジンジャーシロップの作り方と、

おまけでできたしょうがの佃煮をご紹介したいと思います。 



しょうが(皮ごと食すので国内産を使用)は特売の日にまとめて買って、大量に作り置き、

身内にもお裾分けしても喜ばれますし、高校生の息子も、サイダーで割って飲んだりしています。







まずは ジンジャーシロップの作り方 

1. しょうが100g(写真は4倍量)はよく洗い、硬い所は落して皮ごと細切りにする。





2. 鍋に水カップ2を沸かし、三温糖200gを加えて溶かす。弱火で10分間煮詰めてしょうがを加え、

さらに10分間煮詰めて火を止める。


3. ざるに紙タオルを敷き、こす。粗熱が取れたら清潔な入れ物に移し、冷蔵庫で保管する。



ご飯のおかずじゃないじゃないですかって?

残ったしょうがを棄てるのはもったいないと思い、佃煮にしてしまおうと考えました。




しょうが佃煮の作り方

1. こして残ったしょうがを鍋に戻し、酒大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ1を入れ、

  水分がなくなるまで炒める。


2. お好みでごまなどを加える。



これだけで完成です。

小さいタッパーに小分けして、冷凍庫で保存できます。



ご飯にのせていただくと、ご飯がどんどん進みます。食べてすぐにお腹が熱くなるのがわかります。



効能は血行促進、殺菌、血液さらさら、健胃・整腸、冷え性などに改善効果が期待できるそう。



ジンジャーシロップは、お湯で割ってしょうが湯も良し、炭酸やサイダーで割るのも美味しい! 

どれにしろ、必ず(ポッカ)レモンを大量投入するのがおススメです。



新型コロナウィルスが蔓延している昨今に必要な、風邪の予防や免疫力の向上の他、

多くの効能があると言われており、ぜひともお試しいただければと思います。



おわり