初、料理教室。酵素とトルティーヤ

この綺麗な瓶は酵素シロップ。はちみつとテンサイトウを入れてコロコロ転がす。

家でもさっそくやってみました。

こんな素敵なのを作るきっかけをくれたのは、、

伊東のオーガニックカフェM2さんのキッチンスタジオで野菜もりもりトルティーヤの料理教室に行きました。

はい、ばーん。

これ、なんだかんだ3時間。食べるのに１時間。計４時間。

意外と大変なんだと、料理教室も。と実感。

熱海から１時間半くらいドライブしながら素敵なキッチンスタジオ。

内装もごちゃごちゃしてないのにおしゃれ。

薪ストーブ、活躍。

色々と準備してある。

10名ほど集まり、トルティーヤ、トルティーヤディップソース、トマトとクラゲのスープ、ひじきのジュレ風ドレッシングサラダ、豆腐のチーズ風、ヨーグルトムースと盛り沢山。

M2さんはマクロビなので、肉魚なし。

トルティーヤのソースもテンペという発酵した豆を使います。

塩やライムを絞ったり、結構スパイスを使うのでアーユルヴェーダにも似ていました。

アボカドソースも作りました。

黒いのがひじきのドレッシング。トロミがなんとオオバコパウダーを使います。

腸内にも良いので今度片栗粉代わりに使ってみたいと思います^ - ^

これが絶品トマトスープ。

トマトは個人的に好きではないのですか、湯むきしたトマトと白キクラゲとあとはスパイス。

エスニック風で今回はフォーと合わせました。

さてトルティーヤの皮作り。

粗めか細かい粉か選び測ります。無調整豆乳で割りながら。分量はおおよそなので、やりながら。臨機応変が料理でも大切。

今回はM2さんのトルティーヤプレスも使いながら

まん丸にできます。

丸くして板で潰して手で伸ばすのもやりやすかったです。

どんどん焼いたらでか出来上がり。

みんなでよそって美味し過ぎて黙々と食べてしまいました。

どれも美味し過ぎる。肉、魚使わなくても昆布だしやスパイス、塩、ライムでこんなに美味しいのか。

ヨーグルトムースも発酵ベリーソースをかけて。

M2さんの料理教室中、よく寄ってくる犬たち。

料理教室からいつもの料理にさらにバリエーションが広がりそうなことがたくさんありました。

今後の星の木でもトルティーヤランチの日が近々あるかと思います。

習ったら即実践！

これは料理にしてもスポーツにしても勉強にしてもとにかく経験が大事、やってみよう！

まずトマトスープは近い感じで出来ました。

そんなに複雑なこともなく作れるので、どんどん忘れる前にやってみようと思います^ - ^

このM2さんのきっかけで、星の木もちょこちょこ良いとこは内装も料理も取り入れたいと思います♡

まず、星の木下駄箱が出来ました。

遊びに来た際は、入ってすぐ右側に収納してくださいね。

初、料理教室の正直な感想は美味しかったけど、疲れました笑。頭に知らないことがたくさん入ったからでしょうか♪