イタリアンとのマッチング

辛みのあるメニューは麻婆豆腐とエビチリです。この2つには四川省ピー県の豆板醤を使っています。辛いだけでなく、独特の旨味を含んでいます。盛りつけた後に、辛みとマッチさせるためにパルメジャーノ・レジャーノを削ってかけています。これは食堂のオリジナルです。中華料理とイタリアンのマッチングから生じる新しい感覚をお楽しみください

麻婆豆腐560円（丼660円　定食860円）