新ニンジンの葉のジェノベーゼ

今回は、「ミコト屋」から野菜をお取り寄せ。

そらまめ、ラディッシュ、らっきょうなど、自分ではあまり買わないものも入ってる！

新ニンジンは、葉付き！絵本の中でウサギが食べてそう。

生でそのまま食べても美味しいらしいけど、どうしようかな～

と思ったら、素敵なレシピが入ってた♪

【ニンジン葉のジェノベーゼ】

人参の葉　3本分

素焼きアーモンド（無塩）　５０ｇ

オリーブオイル　１５０ｍｌ

塩　小さじ１

コショウ　適量

にんにく　1片

ミキサーがなかったので、フードプロセッサーにかけました。

始めはオリーブオイル（少なめ）とその他の材料を小刻みに止めながら回し、途中で残りのオリーブオイルを足してペースト状にしました。

そして、スパゲッティー二でジェノベーゼ！

バジルと松の実のジェノベーゼとは一味違い、人参の葉の青臭さとアーモンドの香ばしさが合ってる♪

ミコト屋のことは、高校時代の友人が「（同級生の）山代くんと鉄平くんが八百屋をやってて、今度、あそこのマルシェに来るらしいよ」と教えてくれて、知りました。

高校時代はほとんど話したことなかったし、高校卒業以来会ってないし、気づかないだろうな～と思って覗いたら。

すぐに気づいてくれて、ありがとう。

仕事のことやお互いのことを話せるようになっていて、大人になったんだなぁ。

らっこ。