オリーブオイルの選び方

仙台で40年の自然食品の販売してます仙台恵友堂です。

このオリーブオイルはPagos de toralというのですが

とにかくその味、香りなどが

最高です。

オリーブオイルをなめると・・・絶句する。

今までのオリーブオイルは何なのか

エクストラバージンとは一体なんだったのか

と考えさせられるオリーブオイルです。

スペインより日本のほうが安いスペインのオリーブオイル

しかし。オリーブオイルはとにかく産地偽装や

スペインよりも日本のほうが安いオリーブオイルが

あったりと摩訶不思議なことが

たくさんあるのですが

そんなことが可能なのでしょうか。

それと今日、あるお店でオリーブオイルが

たくさんあったので確認したら

酸度＝新鮮度みたいなものですが

ぜんぜん表示していないんですね。

ちょっと驚きました。

酸度2.0以上？

まったく表示しないということは

エクストラバージンオイルでは無い

ということになると思うのですが

日本は酸度の表示が非常に甘い国なので

酸度2.0以下であればいいのに

書いていない！

酸度2.0以上なのでしょうか。

最高のオリーブオイルを選ぶ

ここで間違いのないオリーブオイルを

見つけるためにはどうすればよいのか

お伝えします。

ただし、味には好みもあるので

新鮮なものは青臭く感じたり

辛味が苦ってだったりというものもありますので

あくまで参考で。

１、小さなオリーブオイルを作っているところから買う

大きな生産量のところはイタリアに輸出したりしているところが多いです。

輸出してその先でボトリングしていると何をどう混ぜているのかまったく

わかりません。これが99％は偽者といわれる所以なのですから。

２、品評会や大きな賞をとっているオリーブオイル

オリーブを積み、絞って、オイルにして

そのままボトリングしているところ

とそうでないところ見ただけではわかりませんし、

味も添加物を入れればもうわからないでしょう。

さらに酸度は科学的に小さくできるのですから

もうお手上げのような感じもしますが、

信用ける品評会でプロ中のプロが選んだものを

選ぶのが最もシンプルな方法です。

ちなみに上の2人が

この最高のオリーブオイルを作っている2人です。

ということで、このオイル是非味見してみたい！！

という方は10月28日薬師堂のマルシェに来てみてください。

詳しくは仙台恵友堂　オリーブジュースのページへ

仙台恵友堂のHP https://keiyudo.jimdo.com/

仙台恵友堂のプログ http://sendaikeiyudo.seesaa.net/