本物粕漬けです
仙台で40年の自然食品の販売してます仙台恵友堂です。
今日は美味しいもの食べてきました。
Stay updated on 第17回 イキゼンユウゲ料理王国100選2018選出！職人手造りの絶品漬け魚を、伊達なイタリアンでにてご堪能あれ！ and find even more events in sendai.
こんなイベントです。
一般社団法人 IKIZENの齋藤さんから
紹介いただいて宮城県の地域産品の作り手と、
家庭の食卓を繋ぐ担い手として
一般社団法人IKI ZENを立ち上げた齋藤さん。
facebookの紹介ページ
https://ja-jp.facebook.com/ikizenproject/
そして今回は
の漬け魚！粕漬けや味噌漬け。
一の蔵の酒粕住江の酒粕を使う本物の
発酵食品です。
藤崎のカタログにも載ったそうです。
実はこういうものを探していました。
今回で17回も開催しているようです。
入り口に今日の案内です。
まっている間にマツタケとマイタケの温かいスープ。
筋子の粕漬けとオリーブオイル、グリッシーニ
ホタテの粕漬けと、秋刀魚とか3種類くらい、ちょっともう覚えていません。
ダイショウ水産の社長のお話とかテレビに出たものを見たりしました。
これがメインディッシュでしょう。
鮭の粕漬け。甘くて柔らかくてすごい美味しい。
周りのお野菜も自然農などこだわり野菜で確か村田のほうのだったと思います。
でもって、アイスとコーヒー。
お店Star garden （スターガーデン）の山形シェフが
お料理の説明してくれました。
お土産の「キンキの粕漬け」これが多分、住江というお酒の粕漬け。
すごい肉厚なので魚焼きのグリルだとコゲそうです。
これは、その場で購入できた
１、筋子の粕漬け 1000円
２、鮭の粕漬け 250円
３、鮭の味噌漬け 250円
全部本物。
良い粕を使った本物の発酵食品。
お酒を造るときに出来る酒粕は
当然ですが
お酒を造った後にしか出来ないので
出来上がるのに何ヶ月もかかるのです。
一般的な発酵食品は
そんなに待っていられないので
添加物を使ったりするのです。
作るほうも、もう少しゆったりと構え
食べる人も、もう少しゆっくり待つ
というのがスローフードなんじゃないかと思う
今日この頃です。
菜食中心の方はビタミンB12が不足します。
玄米や甘酒にはビタミンB12は入っていませんが
お魚にはビタミンB12も多いですよ。
こういった新鮮なお魚を
本物の粕漬けにしたものは
美味しくて栄養満点。
ここに書いてあります。
◆今日の美味しい◆
ダイショウ水産（株）
http://daisho-suisan.co.jp/
〒986-0028 宮城県石巻市松並２丁目１−２
0225-93-9731
ダイショウ水産株式会社のネットショップ
職人手作りダイショウ魚店
http://daisho-shop.com/
一般社団法人IkiZen
〒980-0023 仙台市青葉区北目町４ー７ HSGビル３階
022-226-8748
https://www.facebook.com/ikizenproject/
Star garden （スターガーデン）
〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央４丁目９−７
電話： 022-726-2392
美味しく食べてよい商品に出会えた！
仙台恵友堂のHP https://keiyudo.jimdo.com/
仙台恵友堂のショッピングサイト https://sendaikeiyudo.stores.jp/仙台恵友堂のプログ http://sendaikeiyudo.seesaa.net/